Les Alpes en majesté (2008)

Public ISBD Titre : Les Alpes en majesté Type de document : texte imprimé Editeur : Boulogne : Timée-Éditions Année de publication : 2008 Collection : Les Merveilles du patrimoine français Importance : 94 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-35401-117-8 Catégories : Alpes Département de l'Isère Département de la Haute-Savoie Département de la Savoie Département des Hautes-Alpes Gastronomie Patrimoine culturel Tourisme Index. décimale : 914.458 Géographie de la France - région Rhône-Alpes Résumé : Présentation des principaux lieux touristiques et du patrimoine culinaire des Alpes françaises. Nature du document : documentaire Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=86485 Les Alpes en majesté [texte imprimé] . - Boulogne : Timée-Éditions, 2008 . - 94 p.. - (Les Merveilles du patrimoine français) . ISBN : 978-2-35401-117-8 Catégories : Alpes Département de l'Isère Département de la Haute-Savoie Département de la Savoie Département des Hautes-Alpes Gastronomie Patrimoine culturel Tourisme Index. décimale : 914.458 Géographie de la France - région Rhône-Alpes Résumé : Présentation des principaux lieux touristiques et du patrimoine culinaire des Alpes françaises. Nature du document : documentaire Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=86485

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L'art français de la table in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)

Public ISBD [article]  inLe Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014) . - p.30-57 Titre : L'art français de la table Type de document : texte imprimé Editeur : Le Nouvel observateur Année de publication : 05/2014 Article en page(s) : p.30-57 Langues : Français (fre) Catégories : Gastronomie Mots-clés : étude historique Résumé : Dossier consacré à l'histoire de la gastronomie française. Point sur les pratiques alimentaires des Gaulois. Analyse du mythe de la censure chrétienne sur l'alimentation. Les comportements alimentaires en Occident médiéval. L'influence des rois dans l'invention de la gastronomie française. Le développement de la cuisine et de la gastronomie françaises à travers la littérature gourmande au 19e siècle. Présentation de sept recettes traditionnelles françaises. Analyse de l'influence de la Nouvelle Cuisine. La question de la parité homme-femme dans la gastronomie française. Les influences étrangères dans l'histoire de la gastronomie française. L'intérêt des historiens français pour ce domaine. Entretien avec le sommelier Philippe Faure-Brac sur les accords mets-vins en France. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=104777 [article] L'art français de la table [texte imprimé] . - Le Nouvel observateur, 05/2014 . - p.30-57. Langues : Français (fre) in Le Nouvel observateur. Hors-série > 0086 (05/2014) . - p.30-57 Catégories : Gastronomie Mots-clés : étude historique Résumé : Dossier consacré à l'histoire de la gastronomie française. Point sur les pratiques alimentaires des Gaulois. Analyse du mythe de la censure chrétienne sur l'alimentation. Les comportements alimentaires en Occident médiéval. L'influence des rois dans l'invention de la gastronomie française. Le développement de la cuisine et de la gastronomie françaises à travers la littérature gourmande au 19e siècle. Présentation de sept recettes traditionnelles françaises. Analyse de l'influence de la Nouvelle Cuisine. La question de la parité homme-femme dans la gastronomie française. Les influences étrangères dans l'histoire de la gastronomie française. L'intérêt des historiens français pour ce domaine. Entretien avec le sommelier Philippe Faure-Brac sur les accords mets-vins en France. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=104777

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L'autre Marx / Arnaud Gonzague in L'Obs (Paris), 2855 (25/07/2019)

Public ISBD [article]  inL'Obs (Paris) > 2855 (25/07/2019) . - p.18-27 Titre : L'autre Marx Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Gonzague, Auteur ; Natacha Tatu, Auteur Editeur : L'Obs Année de publication : 2019 Article en page(s) : p.18-27 Langues : Français (fre) Catégories : Dispositif d'insertion Gastronomie Mots-clés : cuisinier Résumé : Dossier consacré au cuisinier étoilé Thierry Marx, adepte de la cuisine moléculaire : ses origines sociales modestes, son parcours scolaire et professionnel, son engagement sociétal, ses trouvailles culinaires et sa réussite dans le monde de la gastronomie. Entretien avec Thierry Marx sur son engagement social lié à son passé de décrochage scolaire et à ses origines sociales modestes : sa création d'écoles d'insertion (CME : "Cuisine mode d'emplois"), son mode de management bienveillant. Reportage sur le fonctionnement et le succès de la formation CME. Infographie sur le business de Thierry Marx. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=143877 [article] L'autre Marx [texte imprimé] / Arnaud Gonzague, Auteur ; Natacha Tatu, Auteur . - L'Obs, 2019 . - p.18-27. Langues : Français (fre) in L'Obs (Paris) > 2855 (25/07/2019) . - p.18-27 Catégories : Dispositif d'insertion Gastronomie Mots-clés : cuisinier Résumé : Dossier consacré au cuisinier étoilé Thierry Marx, adepte de la cuisine moléculaire : ses origines sociales modestes, son parcours scolaire et professionnel, son engagement sociétal, ses trouvailles culinaires et sa réussite dans le monde de la gastronomie. Entretien avec Thierry Marx sur son engagement social lié à son passé de décrochage scolaire et à ses origines sociales modestes : sa création d'écoles d'insertion (CME : "Cuisine mode d'emplois"), son mode de management bienveillant. Reportage sur le fonctionnement et le succès de la formation CME. Infographie sur le business de Thierry Marx. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=143877

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Basiques japonais (2013)

Public ISBD Titre : Basiques japonais : 77 recettes illustrées pas à pas Type de document : texte imprimé Editeur : Marabout Année de publication : 2013 Collection : Mon cours de cuisine ISBN/ISSN/EAN : 978-2-501-08134-4 Note générale : Menus. Lexique. Recettes par ingrédient. Index Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Gastronomie Japon Index. décimale : 641.595 2 Cuisine - Japon Résumé : Tous les plats japonais réalisables à la maison, grâce aux 77 recettes illustrées pas à pas. Nature du document : documentaire Genre : recette Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=100074 Basiques japonais : 77 recettes illustrées pas à pas [texte imprimé] . - Marabout, 2013. - (Mon cours de cuisine) . ISBN : 978-2-501-08134-4 Menus. Lexique. Recettes par ingrédient. Index Langues originales : Anglais (eng) Catégories : Gastronomie Japon Index. décimale : 641.595 2 Cuisine - Japon Résumé : Tous les plats japonais réalisables à la maison, grâce aux 77 recettes illustrées pas à pas. Nature du document : documentaire Genre : recette Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=100074

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Les beaux-arts de vivre. La gastronomie dans les mangas / Anna Topaloff in L'Obs (Paris), 3067 (13/07/2023)

Public ISBD [article]  inL'Obs (Paris) > 3067 (13/07/2023) . - p.66-69 Titre : Les beaux-arts de vivre. La gastronomie dans les mangas Type de document : texte imprimé Auteurs : Anna Topaloff Editeur : L'Obs Année de publication : 2023 Article en page(s) : p.66-69 Langues : Français (fre) Catégories : Gastronomie Japon Manga (bande dessinée) Résumé : Reportage sur l'impact des mangas dans la diffusion et la popularisation en France de l'art culinaire japonais. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=162268 [article] Les beaux-arts de vivre. La gastronomie dans les mangas [texte imprimé] / Anna Topaloff . - L'Obs, 2023 . - p.66-69. Langues : Français (fre) in L'Obs (Paris) > 3067 (13/07/2023) . - p.66-69 Catégories : Gastronomie Japon Manga (bande dessinée) Résumé : Reportage sur l'impact des mangas dans la diffusion et la popularisation en France de l'art culinaire japonais. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=162268

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Les beaux-arts de vivre. Plans de table / Christel Brion in L'Obs (Paris), 3073 (24/08/2023)

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La belle vie in L'Obs (Paris), 3065-3066 (06/07/2023)

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La Bretagne terre de légendes (2008)

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Chef Buford / Bill Buford in L'Obs (Paris), 2978 (18/11/2021)

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La cuisine, une passion française in Le Nouvel observateur. Hors-série, 0086 (05/2014)

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Développement touristique : la restauration, une faim en soi in Juristourisme, 160 (janvier 2014)

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Dévorez New York in Lonely planet magazine, 29 (février 2014)

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Eugénie Brazier, la petite fermière devenue cheffe trois étoiles / Laure Dandolo in Kezako mundi, 29 (juin 2019)

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Florence : un désir d'Italie / Anne Cantin in Géo (Ed. française), 506 (04/2021)

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Fourchette, bénitier et sac à dos in Lonely planet magazine, 17 (mars-avril 2012)

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