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Ajouter le résultat dans votre panier Faire une suggestion Affiner la recherche Interroger des sources externes"Fake food" : le mensonge dans nos assiettes in L'Obs (Paris), 2823 (13/12/2018)
Titre : "Fake food" : le mensonge dans nos assiettes Type de document : texte imprimé Editeur : L'Obs Année de publication : 13/12/2018 Article en page(s) : p.22-36 Note générale : Schéma. Langues : Français (fre) Catégories : Risque sanitaire
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Dossier consacré aux aliments ultra-transformés (AUT), dont la consommation régulière présenterait des risques pour la santé (obésité, cancers, maladies chroniques) : dénaturation de la matrice des aliments et ajouts d'additifs chimiques par l'industrie agroalimentaire. Décryptage des ingrédients cachés dans les aliments industriels. Le point sur la bataille pour imposer le label Nutri-Score, conçu par des scientifiques indépendants et soutenu par les autorités françaises, dénoncé par les lobbies de l'agroalimentaire et de la grande distribution. Encadrés : le point sur la classification NOVA, basée sur le degré de transformation des aliments ; présentation de l'application ScanUp, qui permet de mesurer de degré d'ultra-transformation de la nourriture industrielle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=140381
in L'Obs (Paris) > 2823 (13/12/2018) . - p.22-36[article] "Fake food" : le mensonge dans nos assiettes [texte imprimé] . - L'Obs, 13/12/2018 . - p.22-36.
Schéma.
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in L'Obs (Paris) > 2823 (13/12/2018) . - p.22-36
Catégories : Risque sanitaire
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie agroalimentaire Résumé : Dossier consacré aux aliments ultra-transformés (AUT), dont la consommation régulière présenterait des risques pour la santé (obésité, cancers, maladies chroniques) : dénaturation de la matrice des aliments et ajouts d'additifs chimiques par l'industrie agroalimentaire. Décryptage des ingrédients cachés dans les aliments industriels. Le point sur la bataille pour imposer le label Nutri-Score, conçu par des scientifiques indépendants et soutenu par les autorités françaises, dénoncé par les lobbies de l'agroalimentaire et de la grande distribution. Encadrés : le point sur la classification NOVA, basée sur le degré de transformation des aliments ; présentation de l'application ScanUp, qui permet de mesurer de degré d'ultra-transformation de la nourriture industrielle. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=140381 Réservation
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Titre : Fraude alimentaire : trafic hors de contrôle Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Allard Editeur : Excelsior publications Année de publication : 2022 Article en page(s) : p.40-46 Langues : Français (fre) Catégories : Sécurité sanitaire des aliments Résumé : La fraude alimentaire : chiffres clés, exemples de fraudes, typologie des fraudes, méthodes de détection, limites. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=158493
in La Science et la vie (Paris) > 1258 (07/2022) . - p.40-46[article] Fraude alimentaire : trafic hors de contrôle [texte imprimé] / Thomas Allard . - Excelsior publications, 2022 . - p.40-46.
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in La Science et la vie (Paris) > 1258 (07/2022) . - p.40-46
Catégories : Sécurité sanitaire des aliments Résumé : La fraude alimentaire : chiffres clés, exemples de fraudes, typologie des fraudes, méthodes de détection, limites. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=158493 Exemplaires
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Titre : Les "liaisons dangereuses" entre l'Etat et Perrier Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Mandard Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2025 Article en page(s) : p.7 Langues : Français (fre) Catégories : Criminalité économique
État
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie des eaux de table eau minérale traitement des eaux naturelles Résumé : Dossier consacré aux relations entre l'Etat et le groupe industriel Nestlé dans le contexte de fraude aux eaux minérales naturelles Perrier : les modalités de la fraude ; le point sur les conclusions d'un rapport de la commission d'enquête sénatoriale ; le lobbying exercé par Nestlé ; la contamination des sources Perrier par des pesticides et des bactéries ; l'intervention des pouvoirs publics pour amoindrir les conclusions des rapports sur la contamination et le traitement des eaux Perrier. Le point sur l'origine des contaminations des sources : les contaminations chimiques ; les contaminations par des bactéries fécales ; l'urbanisation comme facteur de dégradation des ressources en eau minérale naturelle ; la communication publique du groupe Nestlé ; les conséquences du dérèglement climatique et de la multiplication des épisodes de sécheresse sur la qualité des eaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=168449
in Le Monde (Paris. 1944) > 25001 (20/05/2025) . - p.7[article] Les "liaisons dangereuses" entre l'Etat et Perrier [texte imprimé] / Stéphane Mandard . - Le Monde Editions, 2025 . - p.7.
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in Le Monde (Paris. 1944) > 25001 (20/05/2025) . - p.7
Catégories : Criminalité économique
État
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : industrie des eaux de table eau minérale traitement des eaux naturelles Résumé : Dossier consacré aux relations entre l'Etat et le groupe industriel Nestlé dans le contexte de fraude aux eaux minérales naturelles Perrier : les modalités de la fraude ; le point sur les conclusions d'un rapport de la commission d'enquête sénatoriale ; le lobbying exercé par Nestlé ; la contamination des sources Perrier par des pesticides et des bactéries ; l'intervention des pouvoirs publics pour amoindrir les conclusions des rapports sur la contamination et le traitement des eaux Perrier. Le point sur l'origine des contaminations des sources : les contaminations chimiques ; les contaminations par des bactéries fécales ; l'urbanisation comme facteur de dégradation des ressources en eau minérale naturelle ; la communication publique du groupe Nestlé ; les conséquences du dérèglement climatique et de la multiplication des épisodes de sécheresse sur la qualité des eaux. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=168449 Réservation
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Titre : Mieux manger ! Type de document : texte imprimé Editeur : L'Obs Année de publication : 13/07/2017 Article en page(s) : p.18-29 Langues : Français (fre) Catégories : Alimentation (nutrition)
Hygiène alimentaire
Sécurité sanitaire des alimentsRésumé : Dossier consacré à la consommation alimentaire des Français. Résultats de l'étude de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur l'évolution des habitudes alimentaires des Français. Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx qui plaide pour une politique d'éducation à la cuisine à l'école. Présentation d'une enquête du journaliste Bernard Pellegrin sur les méfaits du sucre et sur le lobbying de l'industrie agroalimentaire. Le point sur les risques de carences du véganisme. Réflexion sur le commerce équitable et la consommation responsable pour soutenir les agriculteurs. Encadrés : les compléments alimentaires ; la pratique de manger cru ; les recommandations de l'Anses pour éviter les intoxications alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=131388
in L'Obs (Paris) > 2749 (13/07/2017) . - p.18-29[article] Mieux manger ! [texte imprimé] . - L'Obs, 13/07/2017 . - p.18-29.
Langues : Français (fre)
in L'Obs (Paris) > 2749 (13/07/2017) . - p.18-29
Catégories : Alimentation (nutrition)
Hygiène alimentaire
Sécurité sanitaire des alimentsRésumé : Dossier consacré à la consommation alimentaire des Français. Résultats de l'étude de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) sur l'évolution des habitudes alimentaires des Français. Entretien avec le chef étoilé Thierry Marx qui plaide pour une politique d'éducation à la cuisine à l'école. Présentation d'une enquête du journaliste Bernard Pellegrin sur les méfaits du sucre et sur le lobbying de l'industrie agroalimentaire. Le point sur les risques de carences du véganisme. Réflexion sur le commerce équitable et la consommation responsable pour soutenir les agriculteurs. Encadrés : les compléments alimentaires ; la pratique de manger cru ; les recommandations de l'Anses pour éviter les intoxications alimentaires. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=131388 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 7098 PER Périodique CDI Périodiques - Archives Disponible Avis des lecteurs Aucun avis, ajoutez le vôtre !
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Titre : Pesticides : de plus en plus de fruits contaminés Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Mandard, Auteur ; Stéphane Foucart, Auteur Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2022 Article en page(s) : p.9 Langues : Français (fre) Catégories : Pesticide
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : fruit Résumé : Dossier consacré à la contamination aux pesticides des fruits produits en Europe : les fruits les plus contaminés ; les substances dangereuses les plus retrouvées (fludioxonil, cyprodinil, tébuconazole) ; l'échec de l'Europe à mettre en oeuvre sa réglementation sur les pesticides et à protéger les consommateurs. Les études scientifiques démontrant que la présence de traces de pesticides dans les fruits et légumes est susceptible d'annuler les bénéfices de leur consommation pour la santé. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=156433
in Le Monde (Paris. 1944) > 24068 (25/05/2022) . - p.9[article] Pesticides : de plus en plus de fruits contaminés [texte imprimé] / Stéphane Mandard, Auteur ; Stéphane Foucart, Auteur . - Le Monde Editions, 2022 . - p.9.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24068 (25/05/2022) . - p.9
Catégories : Pesticide
Sécurité sanitaire des alimentsMots-clés : fruit Résumé : Dossier consacré à la contamination aux pesticides des fruits produits en Europe : les fruits les plus contaminés ; les substances dangereuses les plus retrouvées (fludioxonil, cyprodinil, tébuconazole) ; l'échec de l'Europe à mettre en oeuvre sa réglementation sur les pesticides et à protéger les consommateurs. Les études scientifiques démontrant que la présence de traces de pesticides dans les fruits et légumes est susceptible d'annuler les bénéfices de leur consommation pour la santé. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=156433 Réservation
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