Un monde de street food. "Le ceviche, au Pérou, c'est partout, tout le temps" / Javier Jimenez Morales in Le Monde (Paris. 1944), 24431 (22/07/2023)

Public ISBD [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 24431 (22/07/2023) . - p.25 Titre : Un monde de street food. "Le ceviche, au Pérou, c'est partout, tout le temps" Type de document : texte imprimé Auteurs : Javier Jimenez Morales ; Claudia Perez Vasquez-Solis ; Elvire Von Bardeleben Editeur : Le Monde Editions Année de publication : 2023 Article en page(s) : p.25 Langues : Français (fre) Catégories : Pérou Mots-clés : plat principal Résumé : Entretien avec deux restaurateurs spécialisés dans le street food de qualité et le ceviche péruvien : le mode de consommation, la composition et l'histoire du plat ; le débat sur les origines et sur l'étymologie du mot "ceviche" ; la popularité de ce plat au Pérou ; son évolution ; sa préparation ; la recette du ceviche péruvien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=162205 [article] Un monde de street food. "Le ceviche, au Pérou, c'est partout, tout le temps" [texte imprimé] / Javier Jimenez Morales ; Claudia Perez Vasquez-Solis ; Elvire Von Bardeleben . - Le Monde Editions, 2023 . - p.25. Langues : Français (fre) in Le Monde (Paris. 1944) > 24431 (22/07/2023) . - p.25 Catégories : Pérou Mots-clés : plat principal Résumé : Entretien avec deux restaurateurs spécialisés dans le street food de qualité et le ceviche péruvien : le mode de consommation, la composition et l'histoire du plat ; le débat sur les origines et sur l'étymologie du mot "ceviche" ; la popularité de ce plat au Pérou ; son évolution ; sa préparation ; la recette du ceviche péruvien. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Permalink : https://bonsauveur.eu/cdilycee/index.php?lvl=notice_display&id=162205

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